山口研志のTOKYO俳優修業: グルメ

GWに調理

Tue, 06 May 2008 02:52:55 GMT

今年のGWは、色々を動いていたので、旅行はしませんでした。GWを外して、どかーーーんと旅行したい気分です。

とはいえ、何もしないというのもつまらないので、仕事の傍ら、「豚の角煮」を一昼夜かけて作りました。長ネギ、ショウガ、日本酒を隠し味にしてことこと煮ました

冷ますと大量のラードが出てくるので、取り除き、またことこと煮る。これの繰り返しによって、おぶた様が素敵な味になりました。勿論、しみしみ大根としみしみ煮玉子も作りましたよ

ああ、美味なるかな

亀の手

Mon, 18 Feb 2008 02:29:45 GMT

　先日、磯遊びをしてきました。冬の磯遊びでしたから、特に生物が多く発見できる時期ではありませんでした。ただ、海を眺めていてもなんですから、ちょっと怖いけど「亀の手」に手を出してみました。「亀の手」は、読んで字の如く亀の手のような形をした生き物で、ちょっとグロテスクな形をしております。東京近郊の海なら、大体何処にでも居ると思われます。岩と岩の隙間に生えている？くっ付いている？亀の手のような形をしているやつがそいつです。昔にＴＶで亀の手を紹介していた番組を見て、「食べたら美味しい」という情報が頭にこびりついて離れませんでした。磯遊び大好き人間としては、収穫無く磯遊びを終えるのも残念至極ですから、いっぱい集めてみました。亀の手は甲殻類に属しているらしく、スペインでは人気の食材だそうです。では、早速・・・

　帰宅して、友達と一緒に調理。よーく洗ってから、しばし、ひたひた状態で放置。その後、水を張替え、沸騰加熱を充分に致しました。白く濁って来ました。ダシが出てきている証拠です。灰汁を取り除き、火を止めてから味噌をとき、味噌汁にしてみました。完成です。では、いただきます・・・

　ウ、旨い！！シジミと蟹を足して２で割ったような海の香りが素敵な磯味噌汁になりました。調べた所によるとコハク酸をはじめ、各種ミネラル、アミノ酸も良く含んでいるとか。むむむ、これは筋トレにもダイエットにも嬉しい情報です。今度から毎回捕って来よう！！！今度はふのりも入れてみようかな･･･

　亀の手がメインのため、飲み干した後の味噌汁をお見せいたしますネ

ぶりっ！

Fri, 11 Jan 2008 08:54:05 GMT

と、「ブリ大根」を作ってみました。

めちゃめちゃ旨かったです。大成功！！

やまも

Tue, 23 Oct 2007 01:17:20 GMT

先日、仕事で中目黒に行ってきました。僕には、以前中目黒でやり残したことがありました。そいつの名は「やまも」と言います。。。。（なんのこっちゃ）

ということで、帰りに念願の「豚のしょうが焼き弁当」を食べました。このお弁当屋は知る人ぞ知る「やまも」さんです。前に芝居の稽古で東急を利用していた時に、途中下車して寄ったのですが、残念なことに休業日でした。と言う事で、今回は念願叶っての食事となりました

噂に聞いていた通り美味でした。皆さんも中目黒に行ったら、寄ってみては如何でしょう

酒盗

Wed, 13 Dec 2006 11:08:30 GMT

　生まれて初めて「酒盗」というものを食べました。最初はそのまま箸から口に頬張りました。その後、お茶漬けにして食しました。

　癖になる臭さ？がありました。なんでも、酒を盗みたくなる程、酒との愛称抜群という意味らしいです。あー・・・、神よ、何故人類に酒を与えたもうた？！

　毎日言っていますが、明日から断酒

「球磨」の巻

Mon, 20 Nov 2006 02:31:22 GMT

昨日の日曜日、親友である「御殿場の貴公子Y」と久々に遊びました。この貴公子、来年いっぱいで会社の寮を追い出されるそうです。長く留まり過ぎです。後輩に明け渡しましょう！

この貴公子と一緒に俺らの間で最近噂の長崎ちゃんぽん屋「球磨」に行ってきました。この「球磨」は、あのミュージシャンKANさんのHPでも紹介されているくらい評判の高いお店なんです。御殿場の貴公子が「皿うどん」を、俺は「ちゃんぽん」をたのみました。どちらも美味しく、ボリュームたっぷりでした。特筆すべきは注文の料理が直ぐに出てきたことでした。お値段も680円と”リーズなブル”です。　ロケは地下鉄丸の内線「新中野」です。

昨日写して来た写真はピンがボケているので、後日、写真をアップしたいと思っています。